Harinas, panes, galletas y bollos. El despegue de la calidad
El consumo en Espaą de pan en todas sus modalidades, las galletas y productos de pastelera̕ y bollera̕ se ha visto afectado por cuestiones generales que se deben a los cambios de la sociedad: cambios en el hb̀itat, elevacin̤ del nivel de vida, trabajo de la mujer, disminucin̤ del tiempo dedicado a...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Harinas, panes, galletas y bollos. El despegue de la calidad |
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| Summary: | El consumo en Espaą de pan en todas sus modalidades, las galletas y productos de pastelera̕ y bollera̕ se ha visto afectado por cuestiones generales que se deben a los cambios de la sociedad: cambios en el hb̀itat, elevacin̤ del nivel de vida, trabajo de la mujer, disminucin̤ del tiempo dedicado a preparar comidas, generalizacin̤ de electrodomšticos, en especial de la tecnologa̕ del fro̕ y de los microhornos, aumento de las comidas fuera del hogar, cambios en la dieta, etc. Todos estos productos tienen en comn͠ su materia prima fundamental, la harina de trigo blando o panificable. En este artc̕ulo se va a dar una visin̤ global de lo que acontece con cada uno de ellos, de los problemas comunes y los rasgos diferenciales. |
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