Harinas, panes, galletas y bollos. El despegue de la calidad

El consumo en Espaą de pan en todas sus modalidades, las galletas y productos de pastelera̕ y bollera̕ se ha visto afectado por cuestiones generales que se deben a los cambios de la sociedad: cambios en el hb̀itat, elevacin̤ del nivel de vida, trabajo de la mujer, disminucin̤ del tiempo dedicado a...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Langreo Navarro Alicia
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Plantas procesadoras de confitera̕ Biotecnologa̕ de alimentos Economa̕ alimentaria Higiene de los alimentos Industrias alimenticias Tecnologa̕ de alimentos Ingeniera̕ de la produccin̤ Tčnicas de produccin̤ Confectionery processing plants Food biotechnology Food economics Food hygiene Food industry and trade Food technology Production engineering Techniques of production galletera̕ industria de las harinas industria panadera desarrollo econm̤ico alimenticio mercado almacenista harineras harina de trigo blando panificable biscuits flour industry bakery industry food economic development market storekeeper fishmeal wheat flour soft breadmaking
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