Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Publicat: |
bic.
UNACH, Facultad Ciencias de la Ingeniería.
1997.
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T/G Ing. Ej. Agr. / Sa 194 1997 UNACH Impreso. |
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