Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial
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第一著者: | |
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フォーマット: | 図書 |
出版事項: |
bic.
UNACH, Facultad Ciencias de la Ingeniería.
1997.
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主題: | |
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記述事項: | Tesis. |
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物理的記述: | 153 p. 28 cm. |
書誌: | Bibl.; índice. |