Formulación y elaboración de salchichas tipo vienesas a base de proteínas vegetales, caracterización química y sensorial

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書誌詳細
第一著者: San Martin Valenzuela, Patricio.
フォーマット: 図書
出版事項: bic. UNACH, Facultad Ciencias de la Ingeniería. 1997.
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その他の書誌記述
記述事項:Tesis.
物理的記述:153 p. 28 cm.
書誌:Bibl.; índice.