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Modelling and optimisation of an industrial bread baking oven
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Optimization of microwave , halogen lamp baking of bread
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Wheat flour fermentation study
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Mechanism of gas cell stability in bread making
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Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality
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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Elaboracin̤ de pan con sorgo fermentado y malteado
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Dairy ingredients for the baking industry
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Evaluation of the additive metering system for bakery flour in a milling company
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General characteristics of fresh bakers yeast
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Enzymes , best friends of flours
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Control de proceso y producto en la elaboracin̤ de productos de panadera̕ congelados
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