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Bakery equipment and supplies industry
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Baking
17
Bread
Food technology
Hornera̕
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Industria de equipos y accesorios para panadera̕
Pan
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Tecnologa̕ de alimentos
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Food industry and trade
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Industrias alimenticias
10
Panificacin̤
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Breadbaking
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Fabricacin̤ de productos panificados
8
Manufacture of bakery products
8
Coccin̤ al horno
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Food microbiology
7
Food yeasts
7
Levadura para alimentos
7
Microbiologa̕ de alimentos
7
Bakery industry
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Bread - Quality
6
Fermentacin̤
6
Fermentacin̤ de la masa
6
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6
Fermentation of the dough
6
Industria de la panadera̕
6
Levadura de panadera̕
6
Pan - Calidad
6
Ingeniera̕ de la produccin̤
5
Levaduras
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Modelling and optimisation of an industrial bread baking oven
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Optimization of microwave , halogen lamp baking of bread
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Wheat flour fermentation study
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Mechanism of gas cell stability in bread making
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Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality
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Dairy ingredients for the baking industry
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Evaluation of the additive metering system for bakery flour in a milling company
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The effect of liquid or dry honey as a partial replacement for sugar on the baking and keeping qualities of fat reduced muffins
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General characteristics of fresh bakers yeast
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Hybridization and selection of accharomyces cerevisiae strains from Industrial baker<U+0092>s yeasts
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Enzymes , best friends of flours
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Measurement of the gassing power of bakers<U+0092> yeast , correlation between the dough volume and the incubation time
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Assessment of VOC emissions and their control from baker<U+0092>s yeast manufacturing facilities
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Ergonomic evaluation and energy requirements of bread-baking operations in south western Nigeria
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Adjusting dough rheology
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Interaction of maize zein with wheat gluten in composite dough and bread as determined by confocal laser scanning microscopy
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Relationship between physical properties of dough and expansion ability during breadmaking
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Borzani Walter
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Bugusu Betty A.
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Burrington Kimberlee J.
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Centre for Advanced Food Research, University of Western Sydney
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Czech Academy of Agricultural Sciences
1
Demirekler Pinar
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Department of Food Engineering, Middle East Technical University (METU)
1
Department of Grain Science and Industry, Kansas State University (KSU)
1
Department of Human Nutrition, Foods and Exercise, Virginia Polytechnic Institute and State University
1
Environmental Protection Agency (EPA)
1
Facultad de Ingeniera̕, Universidad de Carabobo
1
Faculty of Agricultural Sciences
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Figueredo Mn̤ica
1
Hamaker Bruce R.
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Hashimoto Naoto
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Hru<U+009a>kov ̀Marie
1
Iancu Maria Lidia
1
Instituto de Tecnologia do Parana
1
International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering
1
Japanese Society for Food Science and Technology
1
Jascanu Vasile
1
Jekayinfa
1
John Wiley & Sons, Inc
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Kasetsart University
1
Kawai Hideki
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Kennedy R.
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