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Evaluacin̤ del efecto nutricional de la quinua (Chenopodium quinoa willdenow) con diferentes niveles de inclusin̤ en dietas para pollos de engorde
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Semillas de quinua (Chenopodium quinoa willdenow) , composicin̤ qum̕ica y procesamiento. Aspectos relacionados con otras r̀eas
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Microestructura y propiedades funcionales de harinas de quinua (chenopodium quinoa W.) y chachafruto (erythrina edulis) , potenciales extrusores cr̀nicos
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Desarrollo de un producto de panadera̕ con harina de quinua
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Elaboracin̤ de pastas alimenticias enriquecidas a partir de harina de quinua (chenopodium quinoa willd) y zanahoria (daucus carota)
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Optimizacin̤ por diseǫ de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)
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La quinua , cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial
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Evaluacin̤ de la calidad nutricional y morfologa̕ del grano de variedades amargas de quinua beneficiadas en seco mediante el novedoso empleo de un reactor de lecho fluidizado de tipo surtidor
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