Microbial quality of milk, produced by small scale farmers in a peri-urban area in South Africa
Las prc̀ticas lecheras han mejorado con el desarrollo de la tecnologa̕ y han transformado los mťodos de produccin̤ tanto pequeǫs como aquellos a gran escala. Sin embargo, algunos productores en las r̀eas rurales y perifřicas urbanas no los han adoptado.Este estudio se condujo en un r̀ea perifřic...
Saved in:
| Other Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Microbial quality of milk, produced by small scale farmers in a peri-urban area in South Africa |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Las prc̀ticas lecheras han mejorado con el desarrollo de la tecnologa̕ y han transformado los mťodos de produccin̤ tanto pequeǫs como aquellos a gran escala. Sin embargo, algunos productores en las r̀eas rurales y perifřicas urbanas no los han adoptado.Este estudio se condujo en un r̀ea perifřica urbana tp̕ica sudafricana. Los objetivos fueron determinar la presencia de organismos contaminantes en la leche producida por pequeǫs campesinos, as ̕como proporcionar sugerencias con respecto a mejorar la calidad de su leche. Al considerar los conteos totales viables, de coliformes y E. coli, fue evidente que exista̕ un gran nm͠ero de microorganismos indeseables. Asimismo, los resultados indicaron que los conteos de coliformes y E. coli difera̕n significativamente durante los meses de invierno y verano.La alta presencia de E. coli encontrada en las muestras de leche refleja el hecho de la inevitabilidad de la contaminacin̤ fecal; se cree que enfermedades desapercibidas de las reses sean probablemente una de las causas de los alarmantemente altos conteos microbiolg̤icos. |
|---|---|
| ISSN: | 1996-0808 |