Resultats de la cerca

1

Imatge de la portada

Analysis of the effects of hyperosmotic stress on the derepression of invertase activities and the growth of different bakers yeast strains

Analysis of the effects of hyperosmotic stress on the derepression of invertase activities and the growth of different bakers yeast strains

Llibre

2

Imatge de la portada

Torulaspora delbrueckii , Un modelo para el estudio del estrš por NaCl en levadura de panadera̕

Torulaspora delbrueckii , Un modelo para el estudio del estrš por NaCl en levadura de panadera̕

Llibre

3

Imatge de la portada

Modelling and optimisation of an industrial bread baking oven

Modelling and optimisation of an industrial bread baking oven

Llibre

4

Imatge de la portada

Optimization of microwave , halogen lamp baking of bread

Optimization of microwave , halogen lamp baking of bread

Llibre

5

Imatge de la portada

Wheat flour fermentation study

Wheat flour fermentation study

Llibre

6

Imatge de la portada

Mechanism of gas cell stability in bread making

Mechanism of gas cell stability in bread making

Llibre

7

Imatge de la portada

Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality

Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality

Llibre

8

Imatge de la portada

Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa

Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa

Llibre

9

Imatge de la portada

Elaboracin̤ de pan con sorgo fermentado y malteado

Elaboracin̤ de pan con sorgo fermentado y malteado

Llibre

10

Imatge de la portada

Dairy ingredients for the baking industry

Dairy ingredients for the baking industry

Llibre

11

Imatge de la portada

Evaluation of the additive metering system for bakery flour in a milling company

Evaluation of the additive metering system for bakery flour in a milling company

Llibre

12

Imatge de la portada

The effect of liquid or dry honey as a partial replacement for sugar on the baking and keeping qualities of fat reduced muffins

The effect of liquid or dry honey as a partial replacement for sugar on the baking and keeping qualities of fat reduced muffins

Llibre

13

Imatge de la portada

Dulces beneficios de los edulcorantes alternativos en panificados

Dulces beneficios de los edulcorantes alternativos en panificados

Llibre

14

Imatge de la portada

Functionality of different surfactants and ingredients in frozen dough

Functionality of different surfactants and ingredients in frozen dough

Llibre

15

Imatge de la portada

General characteristics of fresh bakers yeast

General characteristics of fresh bakers yeast

Llibre

16

Imatge de la portada

Hybridization and selection of accharomyces cerevisiae strains from Industrial baker<U+0092>s yeasts

Hybridization and selection of accharomyces cerevisiae strains from Industrial baker<U+0092>s yeasts

Llibre

17

Imatge de la portada

Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicacin̤ de condiciones de estrš durante su propagacin̤

Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicacin̤ de condiciones de estrš durante su propagacin̤

Llibre

18

Imatge de la portada

Enzymes , best friends of flours

Enzymes , best friends of flours

Llibre

19

Imatge de la portada

Measurement of the gassing power of bakers<U+0092> yeast , correlation between the dough volume and the incubation time

Measurement of the gassing power of bakers<U+0092> yeast , correlation between the dough volume and the incubation time

Llibre

20

Imatge de la portada

Assessment of VOC emissions and their control from baker<U+0092>s yeast manufacturing facilities

Assessment of VOC emissions and their control from baker<U+0092>s yeast manufacturing facilities

Llibre