Selection and improvement of wine yeasts

La seleccin̤ de levaduras vn̕icas usualmente se lleva a cabo dentro de las especies Saccharomyces cerevisiae. Esto apunta a identificar las cepas de levadura que, adems̀ de fermentar vigorosamente el jugo de la uva y dar un alto rendimiento de etanol, tambiň debe influir positivamente en la composi...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلفون آخرون:	Rainieri S., Pretorius I. S., Food Science and Microbiology, University of Milan
التنسيق:	كتاب
اللغة:	English
الموضوعات:	Vino Vinicultura Levaduras Wine Wine making Yeast Mejoramiento genťico Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces cerevisiae
الوصول للمادة أونلاين:	Selection and improvement of wine yeasts
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!