HTST Milk Processing, Evaluating the Thermal Lethality inside Plate Heat Exchangers

Los intercambiadores de calor de placas son usados considerablemente en la industria lechera para el proceso de pasteurizacin̤ HTST debido a sus excelentes caracters̕ticas třmicas, la buena distribucin̤ de flujo y la flexibilidad para su limpieza, desarme y redimensionamiento in situ. Usualmente, e...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Gut J.A.W., Fernandes R., Tadini C.C., Pinto J.M., Laboratr̤io de Engenharia de Alimentos LEA / EPUSP / Universidade de Sô Paulo
Format:	Book
Language:	English
Subjects:	Productos lc̀teos Alimentos Microbiologa̕ de alimentos Tecnologa̕ de alimentos Leche Dairy products Food Food microbiology Food technology Milk industria de alimentos industria lc̀tea leche productos lc̀teos procesamiento třmico tratamiento třmico pasteurizacin̤ HTST intercambiador de calor de placas letalidad třmica food industry dairy industry milk dairy products thermal processing heat treatments HTST pasteurization plate heat exchanger thermal lethality
Online Access:	HTST Milk Processing, Evaluating the Thermal Lethality inside Plate Heat Exchangers
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