Pasteurizacin̤ de leche con energa̕s renovables en una comunidad rural de Cusco (Per)͠

En este proyecto se presenta el diseǫ de una pasteurizadora de leche que funciona con energa̕s renovables destinada a un grupo de vecinos de una comunidad rural de Cusco, al sureste de Per,͠ considerando los recursos econm̤icos y tecnolg̤icos de la zona, as ̕como los materiales y conocimientos disp...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Alcn̤ Morlas Tatiana, Universidad Politčnica de Cataluą (UPC)
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Tecnologa̕ de alimentos Alimentos Productos lc̀teos Microbiologa̕ de alimentos Leche Industria lechera Food technology Food Dairy products Food microbiology Milk Dairying Industria de alimentos Industria lc̀tea Procesamiento třmico Tratamiento třmico Energa̕s renovables Pasteurizacin̤ Impacto ambiental Food industry Dairy industry Thermal processing Heat treatments Renewable energies Pasteurization Environmental impact
Online Access:	Pasteurizacin̤ de leche con energa̕s renovables en una comunidad rural de Cusco (Per)͠
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