Composicin̤ nutricional de la leche de ganado vacuno

La leche es una compleja mezcla de distintas sustancias, presentes en suspensin̤ o emulsin̤ y otras en forma de solucin̤ verdadera e incluye sustancias definidas: agua grasa, proten̕a, lactosa, vitaminas, minerales; a las cuales se les denomina extracto seco o sl̤idos totales.La definicin̤ de leche...

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Other Authors:	Agudelo Gm̤ez Divier Antonio, Bedoya Meja̕ Oswaldo, Corporacin̤ Universitaria Lasallista
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Productos lc̀teos Alimentos Microbiologa̕ de alimentos Tecnologa̕ de alimentos Leche Dairy products Food Food microbiology Food technology Milk Industria de alimentos Industria lc̀tea leche Calidad de la leche Nutricin̤ Food industry Dairy industry Milk quality Nutrition
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