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Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei

av Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicerad 2001

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Relaciones de agua en el tasajo en proceso

av Andújar Robles, Gustavo.
Publicerad 2001

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Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas

av Camejo Corrales, Juana.
Publicerad 2001

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Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial

av Abreu Mirabal, Jesús.
Publicerad 2001

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Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae

av Arias, M.
Publicerad 2001

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Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente

av Herrera de la Fuente, Hortensia.
Publicerad 2001

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Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos

Publicerad 2001

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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998

Publicerad 2001

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Fermentación láctica del mucílago de café

av Henao, L. M.
Publicerad 2001

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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000

av Alvarez González, Marta B.
Publicerad 2001

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Modelación del secado del tasajo

av Andújar Robles, Gustavo.
Publicerad 2001

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Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

av Santos Lorenzo, Francisco R.
Publicerad 2001

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Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles

av Almora Almora, Karina.
Publicerad 2001

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Nuevos sabores para el yogur de soya

Publicerad 2001

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Uso de caseinato de calcio en quesos maduros

Publicerad 2001

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Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio

av Valdés Fraga, Lourdes.
Publicerad 2001

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Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso

Publicerad 2002

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Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos

av Godínez Moreira, Silvia A.
Publicerad 2002

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Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados

av Rodríguez Alvarez, Ivania.
Publicerad 2002

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Estudio de conservación de pastas alimenticias

Publicerad 2002

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