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Analysis of the effects of hyperosmotic stress on the derepression of invertase activities and the growth of different bakers yeast strains
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Mechanism of gas cell stability in bread making
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Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality
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General characteristics of fresh bakers yeast
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Hybridization and selection of accharomyces cerevisiae strains from Industrial baker<U+0092>s yeasts
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Enzymes , best friends of flours
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Measurement of the gassing power of bakers<U+0092> yeast , correlation between the dough volume and the incubation time
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Assessment of VOC emissions and their control from baker<U+0092>s yeast manufacturing facilities
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