Effect of particle orientation during thermal processing of canned peach halves , a CFD simulation

El objetivo de esta investigacin̤ fue aplicar dinm̀ica de fluidos computacional para analizar el efecto de la orientacin̤ de partc̕ula sobre el flujo de fluidos, la evolucin̤ de la temperatura y la destruccin̤ microbiana durante el procesamiento třmico de latas llenas con mitades de melocotn̤ en al...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Dimou Adreas, Stoforos Nikolaos G., Yanniotis Stavros, Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
Format:	Book
Language:	English
Subjects:	Dinm̀ica de fluidos Alimentos Mecǹica de fluidos Mťodos de simulacin̤ Fluid dynamics Food Fluid mechanics Simulation methods CFD Industria de alimentos Mitades de melocotn̤ Alimentos enlatados Transferencia de calor Procesamiento třmico Orientacin̤ de partc̕ula Conveccin̤ natural Modelado Simulacin̤ Food industry Peach halves Canned foods Heat transfer Thermal processing Particle orientation Natural convection Modeling Simulation
Online Access:	Effect of particle orientation during thermal processing of canned peach halves , a CFD simulation
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