Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en la conservacin̤ de alimentos

Los filmes y revestimientos comestibles son una innovacin̤ dentro del concepto de empaque activo biodegradable, los cuales interacta͠n con los alimentos con el fin de extender su vida t͠il, mejorar su seguridad o propiedades sensoriales o funcionales, mientras mantiene la calidad del alimento empaca...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Durango Alba Manuela, Ft̀ima Soares Nilda de, Arteaga Margarita Rosa, Taller Editorial Universidad del Cauca
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Tecnologa̕ de alimentos Industrias alimenticias Alimentos Food technology Food industry and trade Food Empaques para alimentos Empaques biodegradables Pelc̕ulas biodegradables Biopolm̕eros Empaques comestibles Empaques activos Empaques antimicrobianos Food packaging Biodegradable packaging Biodegradable films Biopolymers Active packaging Antimicrobial packaging
Online Access:	Filmes y revestimientos comestibles como empaques activos biodegradables en la conservacin̤ de alimentos
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