Alimentos funcionales , anl̀isis general acerca de las caracters̕ticas qum̕icas-nutricionales, desarrollo industrial y legislacin̤ alimentaria

La investigacin̤ cientf̕ica que se ha llevado a cabo en las l͠timas dčadas ha demostrado el papel que juegan ciertos componentes qum̕ico-nutricionales en la prevencin̤ y tratamiento de muchas enfermedades. Esta situacin̤ ha provocado un cambio del simple concepto de alimento como fuente de nutrient...

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Other Authors:	Sed ̤Mass̕ Patricia, Asociacin̤ Costarricense de Salud Pb͠lica
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Alimentos Industrias alimenticias Ingeniera̕ qum̕ica Qum̕ica Food Food industry and trade Chemical engineering Chemistry Alimento Alimento funcional Dieta Mercadeo de alimentos Tendencias en alimentos Functional food Diet Food market Food trends
Online Access:	Alimentos funcionales , anl̀isis general acerca de las caracters̕ticas qum̕icas-nutricionales, desarrollo industrial y legislacin̤ alimentaria
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