Effect of ultrasound treatment on milk homogenisation and particle size distribution of fat

En esta investigacin̤ se estudi ̤el efecto del tratamiento de ultrasonido en la homogenizacin̤ de la leche. Se emple ̤un microscopio equipado con una cm̀ara y un micrm̤etro ocular para determinar los dim̀etros de los glb̤ulos de grasa y para evaluar la eficiencia de homogenizacin̤ de muestras de lec...

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Bibliografische gegevens

Andere auteurs:	Ertugay M. Fatih, &#536;eng<U+00fc>l Mustafa, &#536;eng<U+00fc>l Memnune, T&#971;bitak. The Scientific & Technological Research Council of Turkey
Formaat:	Boek
Taal:	English
Onderwerpen:	Productos lc̀teos Alimentos Microbiologa̕ de alimentos Tecnologa̕ de alimentos Leche Dairy products Food Food microbiology Food technology Milk Industria de alimentos Industria lc̀tea Homogenizacin̤ Ultrasonido Distribucin̤ de tamaǫ de partc̕ula Glb̤ulo de grasa Food industry Dairy industry Homogenization Ultrasound Particle size distribution Fat globule
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