Manejo nutricional y composicin̤ de la leche el desafo̕ de incrementar los sl̤idos totales en la leche , una necesidad de corto plazo

La tendencia mundial en la actualidad es a producir una leche ms̀ concentrada, especialmente en la fraccin̤ proteica y minerales, y menos en la fraccin̤ lipd̕ica. El desafo̕ es grande, ya que se enfrentan dos grandes enfoques: o producir ms̀ volumen de leche ya sea individual o por hectr̀ea o produc...

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Detaylı Bibliyografya

Diğer Yazarlar:	Manterola B. Hčtor, Facultad de Ciencias Agronm̤icas, Universidad de Chile
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Spanish
Konular:	Productos lc̀teos Alimentos Microbiologa̕ de alimentos Tecnologa̕ de alimentos Leche Dairy products Food Food microbiology Food technology Milk Industria de alimentos Industria lc̀tea Composicin̤ de la leche Manejos nutricionales Food industry Dairy industry Milk composition Nutritional handling
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