A kinetic model for predicting the relative humidity in modified atmosphere packaging and its application in lentinula edodes packages

En esta investigacin̤ se desarroll ̤un modelo cinťico mejorado para predecir la humedad relativa en el empacado con atms̤feras modificadas, el cual est ̀basado en fenm̤enos de intercambio de calor y transferencia de masa de gas a travš del empaque, conveccin̤ třmica de gases al interior de este,...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Lu Li-xin, Tang Ya-li, Lu Su yue, Hindawi Publishing Corporation
Format:	Book
Language:	English
Subjects:	Alimentos Envases para alimentos Tecnologa̕ de alimentos Food Food containers Food technology Atms̤feras modificadas Modelo cinťico Humedad relativa Transferencia de calor Transferencia de masa Champin̨̤ Lentinula edodes Modified atmospheres Kinetic model Relative humidity Heat transfer Mass transfer Mushroom Lentinula edodes
Online Access:	A kinetic model for predicting the relative humidity in modified atmosphere packaging and its application in lentinula edodes packages
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