Oxygen scavengers , an approach on food preservation

El empacado activo de alimentos incluye absorbedores de oxg̕eno y etileno, absorbedores y emisores de dix̤ido de carbono, controladores de humedad, emisores o absorbedores de sabores y pelc̕ulas que contienen agentes antimicrobianos y antioxidantes. En cuanto a los absorbedores de oxg̕eno, su tecnol...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Cruz Renato Souza, Camilloto Geany Peruch, Pires Ana Clarissa dos Santos, InTech
Format:	Book
Language:	English
Subjects:	Hidrocarburos Tecnologa̕ de alimentos Enzimas Envases para alimentos Alimentos Hydrocarbons Food technology Enzymes Food containers Food Empaques activos Absorbedores de oxg̕eno Polvo de hierro ℓcido ascr̤bico Hidrocarburos insaturados Tintas fotosensibles Active packaging Oxygen absorber Iron powder Ascorbic acid Unsaturated hydrocarbons Photosensitive inks
Online Access:	Oxygen scavengers , an approach on food preservation
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