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Drying
1
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1
Drying time
1
Polifenoles
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Polyphenols
1
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Quality
1
Quality control
1
Secado
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Secado de cacao
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Effect of hot-air drying temperature on the polyphenol content and the sensory properties of cocoa beans
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Effect of hot-air drying temperature on the polyphenol content and the sensory properties of cocoa beans
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Institution
VirtualPro
1
Bibliothèque
VirtualPro
1
Format
Livre
1
Auteur
Abhay S. M.
Djaeni M.
1
Hii C. L.
1
Law C. L.
1
Suzannah S.
1
Universiti Putra Malaysia
1
Langue
English
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