Torthaí Cuardaigh - "Food processing and manufacture. Congresses. Cuba."

1

Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)

le Torricella Morales, Raúl G.
Foilsithe 2004

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2

El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /

Foilsithe 2004

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3

Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina

le Ramos Díaz, Laura Margarita.
Foilsithe 2004

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4

Ultrafiltración de jugo de nopal

Foilsithe 2004

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5

Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de...

Foilsithe 2004

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6

Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores c...

Foilsithe 2004

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7

Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

Foilsithe 2004

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8

Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica

le Valdes Pérez, Roberto.
Foilsithe 2004

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9

Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos

le Hernández Monzón, Aldo.
Foilsithe 2004

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10

Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas

le Hernández Luna, Luis Miguel.
Foilsithe 2004

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11

Tendencia a la cristalización de algunas mieles uniflorales cubanas

le Escobar Camejo, Mayhery.
Foilsithe 2004

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12

Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /...

Foilsithe 2004

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13

Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)

le Ramos Ramírez, Eustoquia.
Foilsithe 2004

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14

Recuperación de proteínas de suero de leche

le Orozco Alvarez, Carlos.
Foilsithe 2004

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15

Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera

Foilsithe 2004

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16

Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii

Foilsithe 2004

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17

Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)

Foilsithe 2004

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18

Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA

Foilsithe 2004

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19

Microbiología del queso

le Velazco Hernández, Lixiel.
Foilsithe 2004

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20

Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales

Foilsithe 2004

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