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1

Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)

od Torricella Morales, Raúl G.
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2

Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /...

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3

El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /

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4

Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)

od Ramos Ramírez, Eustoquia.
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5

Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina

od Ramos Díaz, Laura Margarita.
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6

Ultrafiltración de jugo de nopal

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7

Recuperación de proteínas de suero de leche

od Orozco Alvarez, Carlos.
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8

Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de...

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9

Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores c...

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10

Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

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11

Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera

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12

Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii

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13

Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)

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14

Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA

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15

Microbiología del queso

od Velazco Hernández, Lixiel.
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16

Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica

od Valdes Pérez, Roberto.
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17

Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales

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18

Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales

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19

Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos

od Hernández Monzón, Aldo.
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20

Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas

od Hernández Luna, Luis Miguel.
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