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Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /...

Publicerad 2004

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Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)

av Ramos Ramírez, Eustoquia.
Publicerad 2004

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Recuperación de proteínas de suero de leche

av Orozco Alvarez, Carlos.
Publicerad 2004

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Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera

Publicerad 2004

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Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii

Publicerad 2004

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Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)

Publicerad 2004

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Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA

Publicerad 2004

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Microbiología del queso

av Velazco Hernández, Lixiel.
Publicerad 2004

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Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales

Publicerad 2004

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Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales

Publicerad 2004

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Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos

Publicerad 2004

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Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja

av Gandón Hernández, José.
Publicerad 2004

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Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan

Publicerad 2004

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Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno

Publicerad 2004

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Determinación del contenido de azúcares en miel de Melipona beeicheii

av Ceballos Tarafa, Liena.
Publicerad 2004

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Humedad de equilibrio del grano y adsorción de agua por el almidón de variedades de arroz

Publicerad 2004

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Filtración tangencial de caldos de fermentación de Phaffia rhodozyma

Publicerad 2004

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Obtención de películas antimicrobianas a partir de quitosana

av Casariego, Alicia.
Publicerad 2004

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Evaluación dietética en un grupo de embarazadas del Hogar Materno: Sergio Grandales

Publicerad 2004

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Evaluación dietética de un grupo poblacional en el Municipio Moa

Publicerad 2004

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