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Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /...

Publicado 2004

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Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)

por Ramos Ramírez, Eustoquia.
Publicado 2004

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Recuperación de proteínas de suero de leche

por Orozco Alvarez, Carlos.
Publicado 2004

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4

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Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera

Publicado 2004

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Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii

Publicado 2004

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Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)

Publicado 2004

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Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA

Publicado 2004

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Microbiología del queso

por Velazco Hernández, Lixiel.
Publicado 2004

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Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales

Publicado 2004

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Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales

Publicado 2004

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Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos

Publicado 2004

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Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja

por Gandón Hernández, José.
Publicado 2004

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Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan

Publicado 2004

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Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno

Publicado 2004

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Determinación del contenido de azúcares en miel de Melipona beeicheii

por Ceballos Tarafa, Liena.
Publicado 2004

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Humedad de equilibrio del grano y adsorción de agua por el almidón de variedades de arroz

Publicado 2004

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Filtración tangencial de caldos de fermentación de Phaffia rhodozyma

Publicado 2004

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Obtención de películas antimicrobianas a partir de quitosana

por Casariego, Alicia.
Publicado 2004

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Evaluación dietética en un grupo de embarazadas del Hogar Materno: Sergio Grandales

Publicado 2004

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20

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Evaluación dietética de un grupo poblacional en el Municipio Moa

Publicado 2004

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