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Recuperación de proteínas de suero de leche

por Orozco Alvarez, Carlos.
Publicado 2004

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Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de...

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Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores c...

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Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

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Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera

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Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii

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Evaluación de algunos factores de riesgo cardiovascular en un grupo poblacional de Pinar del Río

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Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)

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Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA

Publicado 2004

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Microbiología del queso

por Velazco Hernández, Lixiel.
Publicado 2004

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Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica

por Valdes Pérez, Roberto.
Publicado 2004

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Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales

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Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales

Publicado 2004

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Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos

por Hernández Monzón, Aldo.
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Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas

por Hernández Luna, Luis Miguel.
Publicado 2004

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Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos

Publicado 2004

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Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja

por Gandón Hernández, José.
Publicado 2004

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Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan

Publicado 2004

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Tendencia a la cristalización de algunas mieles uniflorales cubanas

por Escobar Camejo, Mayhery.
Publicado 2004

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Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno

Publicado 2004

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