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Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /...
Publié 2004
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2
Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de...
Publié 2004
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Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores c...
Publié 2004
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Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
Publié 2004
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Institution
eLibro
4
Bibliothèque
eLibro
4
Format
Actes de congrès
eBook
4
Cote
R - Médecine
4
Auteur
Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias,
4
Morales Cruz, Juan
e-libro, Corp
4
Langue
Spanish
4
Genre
Congresos
Congresses
4
Libros electrónicos
4
Région
Cuba
4
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