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Food technology
E
Tecnologa̕ de alimentos
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Bread
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Food technology
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Tecnologa̕ de alimentos
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Bread
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Bread
Food technology
Tecnologa̕ de alimentos
Baking
9
Hornera̕
9
Pan
9
Bakery equipment and supplies industry
8
Máis ...
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
8
Bread - Quality
6
Food industry and trade
6
Industrias alimenticias
6
Pan - Calidad
6
Panificacin̤
5
Breadbaking
4
Ingeniera̕ de la produccin̤
4
Production engineering
4
Tčnicas de produccin̤
4
Techniques of production
4
Fabricacin̤ de productos panificados
3
Fermentacin̤
3
Fermentation
3
Food microbiology
3
Food yeasts
3
Levadura para alimentos
3
Manufacture of bakery products
3
Microbiologa̕ de alimentos
3
Bakery industry
2
Cepas
2
Fermentacin̤ de la masa
2
Fermentation of the dough
2
menos ...
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Torulaspora delbrueckii , Un modelo para el estudio del estrš por NaCl en levadura de panadera̕
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Torulaspora delbrueckii , Un modelo para el estudio del estrš por NaCl en levadura de panadera̕
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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Elaboracin̤ de pan con sorgo fermentado y malteado
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Elaboracin̤ de pan con sorgo fermentado y malteado
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Dulces beneficios de los edulcorantes alternativos en panificados
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Dulces beneficios de los edulcorantes alternativos en panificados
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Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicacin̤ de condiciones de estrš durante su propagacin̤
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Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicacin̤ de condiciones de estrš durante su propagacin̤
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Bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) silvestres colombianas presentan propiedades adecuadas para la fabricacin̤ de masa c̀ida
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Bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) silvestres colombianas presentan propiedades adecuadas para la fabricacin̤ de masa c̀ida
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Control de proceso y producto en la elaboracin̤ de productos de panadera̕ congelados
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Control de proceso y producto en la elaboracin̤ de productos de panadera̕ congelados
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Propiedades funcionales y valor nutritivo de panes integrales con cha̕ y linaza
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Propiedades funcionales y valor nutritivo de panes integrales con cha̕ y linaza
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El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros
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El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros
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Usos alternativos de la harina de cebada en la industria de panificacin̤ , desarrollo de nuevos productos
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Autor
Facultad de Salud Pb͠lica y Nutricin̤, Universidad Autn̤oma de Nuevo Len̤
2
(Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cr̤doba
1
Alberdi J.
1
Aller Arranz Elena
1
Asociacin̤ Argentina de Microbiologa̕
1
Barrn̤ Martn̕ez Araceli
1
Máis ...
Barrn̤ Martn̕ez Carmen
1
Bautista Justo Mayela
1
Bent̕ez Riquelme Ignacio
1
Camarena Aguilar Ernesto
1
Caro Carlos A.
1
Cerrutti P.
1
Department of Food Science, University of Pretoria
1
Echeverri Shirley
1
Espitia Rangel Eduardo
1
Facultad de Quimica Farmaceutica, Universidad de Antioquia
1
Galvagno M. A.
1
Granda Diana M.
1
Hugo L. F.
1
Len̤ Alberto
1
Len̤ P ℓngela M.
1
Martn̕ez Cruz Eliel
1
Montoya C. Olga I.
1
Mota Zanella Victor Da
1
Motato Karina E.
1
Mr̀quez Ela̕s Ana Karina
1
Peą Bautista Roberto J.
1
Přez Gabriela
1
Quincha̕ Lida
1
Reed Business Information SA
1
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Idioma
Spanish
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