Resultats de la cerca

1

Imatge de la portada

Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana

per Meriño Arregoitía, María del Carmen.
Publicat 2010

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2

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Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya

Publicat 2010

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3

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Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces

Publicat 2010

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4

Imatge de la portada

Isoterma de adsorción de un producto horneado

Publicat 2010

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5

Imatge de la portada

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza

per Thorndike, Isabel.
Publicat 2010

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6

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Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos

per Londoño, Margarita María.
Publicat 2010

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7

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Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

Publicat 2010

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8

Imatge de la portada

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija

Publicat 2010

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9

Imatge de la portada

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados

Publicat 2010

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10

Imatge de la portada

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas

per Cortada, Arelys.
Publicat 2010

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11

Imatge de la portada

Utilización de leche de soya en helado

Publicat 2010

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12

Imatge de la portada

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

per Íñiguez, Carola.
Publicat 2010

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13

Imatge de la portada

Helado de soya para diabéticos

Publicat 2010

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14

Imatge de la portada

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18

per Pino Alea, Jorge A.
Publicat 2009

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15

Imatge de la portada

Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas

per Sánchez, Yamilka.
Publicat 2009

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16

Imatge de la portada

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC

per Deladino, Lorena.
Publicat 2009

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17

Imatge de la portada

Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana

per Mosquera, Daymara.
Publicat 2009

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18

Imatge de la portada

Efecto del secado en la producción de Tempeh

Publicat 2009

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19

Imatge de la portada

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada

Publicat 2009

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20

Imatge de la portada

Tempeh de maíz y soya

Publicat 2009

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