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Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)

av Aguilera, Mario.
Publicerad 2012

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Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado

Publicerad 2012

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Ciencia y Tecnología de Alimentos

av Pino Alea, Jorge A.
Publicerad 2009

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Ciencia y Tecnología de Alimentos

av Pino Alea, Jorge A.
Publicerad 2009

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Los insectos una materia prima alimenticia promisoria contra la hambruna /

av Arango Gutiérrez, Gloria Patricia.
Publicerad 2005

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Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Publicerad 2011

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Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

Publicerad 2011

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Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío

Publicerad 2012

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Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas

Publicerad 2011

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Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero

av Real del Sol, Emilio.
Publicerad 2011

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Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado

av Bringas, Madai.
Publicerad 2011

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Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos

Publicerad 2011

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Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia

av Luna Guevara, Juan José.
Publicerad 2011

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Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia

av Pino Alea, Jorge A.
Publicerad 2011

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Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado

Publicerad 2011

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Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente

Publicerad 2011

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Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial

av Álvarez, Bárbara Yamila.
Publicerad 2011

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