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Fermentacin̤ de la masa
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Fermentation
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Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality
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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Faculty of Agricultural Sciences
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Iancu Maria Lidia
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Jascanu Vasile
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Len̤ Alberto
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Přez Gabriela
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Ribotta Pablo
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Steffolani Eugenia
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