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Breadbaking
Food technology
Panificacin̤
6
Tecnologa̕ de alimentos
6
Food industry and trade
5
Industrias alimenticias
5
Bakery equipment and supplies industry
4
more ...
Baking
4
Bread
4
Fabricacin̤ de productos panificados
4
Hornera̕
4
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
4
Manufacture of bakery products
4
Pan
4
Fermentacin̤
3
Fermentation
3
Trigo
3
Bakery industry
2
Bread - Quality
2
Cepas
2
Composite flour
2
Fermentacin̤ de la masa
2
Fermentation of the dough
2
Flour
2
Food microbiology
2
Food yeasts
2
Gluten
2
Harinas compuestas
2
Industria de la panadera̕
2
Levadura de panadera̕
2
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Harina de los subproductos de Bactris gasipaes HBK y su uso en panificacin̤
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Evaluacin̤ de la harina de ąme (Dioscorea alata) como potencial ingrediente en la elaboracin̤ de productos de panadera̕
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Torulaspora delbrueckii , Un modelo para el estudio del estrš por NaCl en levadura de panadera̕
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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Elaboracin̤ de pan con sorgo fermentado y malteado
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Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicacin̤ de condiciones de estrš durante su propagacin̤
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(Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cr̤doba
1
Aller Arranz Elena
1
Asociacin̤ Argentina de Microbiologa̕
1
Cerrutti P.
1
Departamento de Ingeniera̕ Qum̕ica, Universidad de Oriente
1
Department of Food Science, University of Pretoria
1
more ...
Galvagno M. A.
1
Hugo L. F.
1
Ingeniera̕ en Industrias Alimentarias de la (UNAP)
1
Len̤ Alberto
1
Marcano M.
1
Přez Gabriela
1
Ribotta Pablo
1
Rooney L. W.
1
Salazar de M. Edith
1
Sam Gabby
1
Steffolani Eugenia
1
Taylor J. R. N.
1
Universidad de Valn̈cia
1
Vs̀quez Oscar
1
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Spanish
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