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Bakery equipment and supplies industry
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Baking
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Bread
Breadbaking
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Fermentacin̤
Fermentation
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Máis ...
Hornera̕
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Industria de equipos y accesorios para panadera̕
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Pan
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Panificacin̤
3
Tecnologa̕ de alimentos
Bakery industry
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2
Fermentacin̤ de la masa
2
Fermentation of the dough
2
Food industry and trade
2
Food microbiology
2
Food yeasts
2
Industria de la panadera̕
2
Industrias alimenticias
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Levadura de panadera̕
2
Levadura para alimentos
2
Levaduras
2
Manufacture of bakery products
2
Microbiologa̕ de alimentos
2
Strains
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Yeast
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Bakers yeast
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Torulaspora delbrueckii , Un modelo para el estudio del estrš por NaCl en levadura de panadera̕
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Torulaspora delbrueckii , Un modelo para el estudio del estrš por NaCl en levadura de panadera̕
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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicacin̤ de condiciones de estrš durante su propagacin̤
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Autor
(Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cr̤doba
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Aller Arranz Elena
1
Asociacin̤ Argentina de Microbiologa̕
1
Cerrutti P.
1
Galvagno M. A.
1
Len̤ Alberto
1
Máis ...
Přez Gabriela
1
Ribotta Pablo
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Steffolani Eugenia
1
Universidad de Valn̈cia
1
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