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Food technology
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Industria de equipos y accesorios para panadera̕
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Tčnicas de produccin̤
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Bakery equipment and supplies industry
7
Food technology
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
Ingeniera̕ de la produccin̤
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Production engineering
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Tčnicas de produccin̤
Techniques of production
7
más ...
Tecnologa̕ de alimentos
Baking
5
Bread
5
Hornera̕
5
Pan
5
Bread - Quality
4
Pan - Calidad
4
Dough rheology
2
Mathematical models
2
Modelos matemt̀icos
2
Panificacin̤
2
Reologa̕ de la masa
2
Transferencia de calor y masa
2
Anl̀isis de estabilidad lineal
1
Autofluorescence techniques
1
Bacterias lc̀ticas
1
Baker
1
Bakers
1
Bakers yeast
1
Bakery industry
1
Biotecnologa̕ de alimentos
1
Bread baking process
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Bread dough
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Modelling and optimisation of an industrial bread baking oven
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Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality
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Moisture transport and diffusive instability during bread Bbking
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A numerical method for multi-phase heat and mass transfer inside bread during baking
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Adjusting dough rheology
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Interaction of maize zein with wheat gluten in composite dough and bread as determined by confocal laser scanning microscopy
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Relationship between physical properties of dough and expansion ability during breadmaking
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Department of Chemistry, National University of Singapore (NSU)
1
Department of Mathematics, National University of Singapore (NSU)
1
Faculty of Agricultural Sciences
1
más ...
Hamaker Bruce R.
1
Hashimoto Naoto
1
Huang H.
1
Iancu Maria Lidia
1
Japanese Society for Food Science and Technology
1
Jascanu Vasile
1
John Wiley & Sons, Inc
1
Kawai Hideki
1
Khing Song Boon
1
Lin P.
1
Rajwa Bartlomiej
1
Takahashi Hiroshi
1
Tanaka Fumitake
1
Therdthai Nantawan
1
Yamauchi Hiroaki
1
Zhou W.
1
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