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Ciencia y Tecnología de Alimentos

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011

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Marco FAO/OMS para desarrollar planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos

by Poirson, Jean-Michel.
Published 2010

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Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes

Published 2012

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Desarrollo de productos marinados en trozos

Published 2012

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Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado

by Fraga, Roberto.
Published 2012

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Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida

Published 2012

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Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate

Published 2012

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Empleo de almidón en leche fermentada batida

Published 2012

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129

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Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

Published 2012

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130

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Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo

Published 2012

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131

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Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío

Published 2012

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132

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Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola

Published 2012

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133

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Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)

by Aguilera, Mario.
Published 2012

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134

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Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado

Published 2012

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135

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Ciencia y Tecnología de Alimentos

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2009

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136

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Ciencia y Tecnología de Alimentos

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2009

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137

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Evaluación del proceso de fabricación de rones para el mejoramiento de la calidad del producto final

by Hernández Hernández, Grisel.
Published 2010

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138

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Evaluación del programa regional para reforzar los impactos de las políticas públicas en la erradicación del hambre y la desnutrición crónica infantil

by Beduschi, Luiz Carlos.
Published 2011

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139

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Leche y Productos Lácteos

by Colectivo de autores.
Published 2011

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Aplicación de procedimientos para la mejora continua en la línea tecnológica del queso crema Nela con empaque en caliente

by Hernández Beltrán, Yaima.
Published 2010

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