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Diseño e implementación del sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada

by Ramírez Sabogal, Liliana Patricia.
Published 2007

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Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos

by Restrepo Gallego, Mauricio.
Published 2007

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Oportunidades y riesgos del uso de la Bioenergía para la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe

by Colectivo de autores.
Published 2007

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El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo

by Dawe, David.
Published 2011

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Soberanía y seguridad alimentaria y nutricional en territorios sociales

by Reynaldo Treminio, Carmen.
Published 2010

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Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana

by Meriño Arregoitía, María del Carmen.
Published 2010

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Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya

Published 2010

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Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces

Published 2010

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Isoterma de adsorción de un producto horneado

Published 2010

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50

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Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza

by Thorndike, Isabel.
Published 2010

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Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos

by Londoño, Margarita María.
Published 2010

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Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

Published 2010

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53

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Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija

Published 2010

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Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados

Published 2010

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Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado

Published 2010

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56

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Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita

Published 2010

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by González, Juan Carlos.
Published 2010

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58

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Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde

Published 2010

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Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2009

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Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión

by Yáñez, Jorge.
Published 2009

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