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Fermentation of the dough
ET
Food technology
ET
Hornera̕
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Techniques of production
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Bakery equipment and supplies industry
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2
Fermentation of the dough
Food technology
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2
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2
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Biotechnological methods and modern techniques of ensuring bread quality
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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Auteur
(Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cr̤doba
1
Faculty of Agricultural Sciences
1
Iancu Maria Lidia
1
Jascanu Vasile
1
Len̤ Alberto
1
Přez Gabriela
1
plus ...
Ribotta Pablo
1
Steffolani Eugenia
1
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moins ...
Langue
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1
Spanish
1
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