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Repo-Carrasco Ritva
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Fibra dietaria soluble
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Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus...
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Extraccin̤ con soluciones neutra y alcalina para el aislamiento de fibra soluble e insoluble a partir de salvado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kichiwa (Amaranthus caudatus L.) y caįhua (Chenopodium pallidicaule Aellen.)
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Desarrollo y elaboracin̤ de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maz̕ (Zea mays L.)
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Desarrollo y elaboracin̤ de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maz̕ (Zea mays L.)
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Repo-Carrasco Ritva
Encina Zelada Christian R.
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Encina Zelada Christian Reň
1
Herrera Bernab ̌Ivǹ
1
Ligarda Samanez Carlos A.
1
Pilco Juan Julio
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Quinde-Axtell Zory
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Sociedad Qum̕ica del Per͠
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Universidad de Lima
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