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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Bibliothek
VirtualPro
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Format
Buch
Verfasser
(Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cr̤doba
1
Len̤ Alberto
1
Přez Gabriela
Ribotta Pablo
1
Steffolani Eugenia
1
Sprache
Spanish
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