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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Natura
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Autore
(Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cr̤doba
1
Len̤ Alberto
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Přez Gabriela
Ribotta Pablo
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Steffolani Eugenia
1
Lingua
Spanish
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