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Law C. L.
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Agroindustria
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Cocoa drying
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Drying
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espandi ...
Drying temperature
1
Drying time
1
Polifenoles
Polyphenols
1
Propiedades sensoriales
1
Quality
1
Quality control
1
Secado
1
Secado de cacao
1
Sensory properties
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Temperatura
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Effect of hot-air drying temperature on the polyphenol content and the sensory properties of cocoa beans
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Effect of hot-air drying temperature on the polyphenol content and the sensory properties of cocoa beans
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Abhay S. M.
1
Djaeni M.
1
Hii C. L.
1
Law C. L.
Suzannah S.
1
Universiti Putra Malaysia
1
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