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Auteur:
Japanese Society for Food Science and Technology
Format:
Livre
Suggestion de sujets:
4 filtres
Food technology
ET
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
ET
Pan - Calidad
ET
Production engineering
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Auteur:
Japanese Society for Food Science and Technology
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Food technology
ET
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
ET
Pan - Calidad
ET
Production engineering
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Bakery equipment and supplies industry
1
Baking
1
Bread
1
Bread - Quality
1
Bread dough
1
Dough expansion
1
Expansin̤ de la masa
1
plus ...
Food technology
Hornera̕
1
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
Ingeniera̕ de la produccin̤
1
Masa del pan
1
Pan
1
Pan - Calidad
Physical property
1
Production engineering
Propiedad fs̕ica
1
Propiedades reolg̤icas
1
Rheological properties
1
Tčnicas de produccin̤
1
Techniques of production
1
Tecnologa̕ de alimentos
1
moins ...
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Relationship between physical properties of dough and expansion ability during breadmaking
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Institution
VirtualPro
1
Bibliothèque
VirtualPro
1
Format
Livre
Auteur
Hashimoto Naoto
1
Japanese Society for Food Science and Technology
Kawai Hideki
1
Takahashi Hiroshi
1
Tanaka Fumitake
1
Yamauchi Hiroaki
1
Langue
English
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