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Ashgar Ali
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Autor:
Ashgar Ali
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Industrias alimenticias
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Baked goods
Bakeries
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Bread industry
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Bread quality
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Cmc
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Control de alimentos
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Control de la temperatura
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Efectos qum̕icos
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Enca̕s
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Flour
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Food control
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Food industry and trade
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Food technology
Frozen dough
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Goma r̀abe
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Gums
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Harinas
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Industria del pan
1
Industrias alimenticias
Masas congeladas
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Panadera̕s
1
Productos panificados
1
Tecnologa̕ de alimentos
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Temperature control
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Effect of carboxy methyl cellulose and gum arabic on the stability of frozen dough for bakery products
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Effect of carboxy methyl cellulose and gum arabic on the stability of frozen dough for bakery products
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Ashgar Ali
Hussain Shahzad
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Muhammad Anjum Faqir
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Tariq Muhammad Waseem
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The Scientific & Technological Research Council of Turkey (Tϋbitak)
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