Evaluation of the additive metering system for bakery flour in a milling company

Este trabajo consisti ̤en evaluar el sistema de dosificacin̤ de aditivos para la harina panadera de una empresa molinera, con la finalidad de determinar la confiabilidad del mismo. Se realiz ̤un diagns̤tico de la situacin̤ inicial, mediante observaciones directas del proceso, entrevistas, toma de da...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Andre forfattere:	Figueredo Mn̤ica, Mieres Pitre Alberto, Monserrat Edgar, Vs̀quez Edward, Facultad de Ingeniera̕, Universidad de Carabobo
Format:	Bog
Sprog:	English
Fag:	Industrias alimenticias Industria de equipos y accesorios para panadera̕ Hornera̕ Cocina Pan Tecnologa̕ de alimentos Trigo - Calidad Food industry and trade Bakery equipment and supplies industry Baking Cookery Bread Food technology Wheat - Quality Dosificacin̤ de aditivos para la harina panadera Harina de trigo Molienda Aditivos Dosificacin̤ Fabricacin̤ de productos panificados Calidad industrial Tecnologa̕s y productos de molinera̕ Coccin̤ al horno Dosing additives for bakery flour Wheat flour milling Additives dosing Manufacture of bakery products Industrial quality Milling technologies and products Baking
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