Good Manufacturing Practices, Hazard Analysis and Critical Control Point Plan Proposal for Distilleries of Cachaȧ

El proceso de produccin̤ de la cachaza involucra varios peligros de calidad (apariencia, sabor, aceptabilidad del consumidor) y seguridad (qum̕icos, contaminaciones por metales y microorganismos). En esta investigacin̤ se llev ̤un anl̀isis de calidad y seguridad de esta bebida alcohl̤ica mediante la...

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Другие авторы:	Bortoletto Aline Marques, Silvello Giovanni Casagrande, Alcarde Andr ̌Ricardo, Universidade de S©Đo Paulo
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Язык:	English
Предметы:	Gestin̤ industrial Gestin̤ de la produccin̤ Industrial procurement Production management gestin̤ gestin̤ de la produccin̤ buenas prc̀ticas de manufactura calidad anl̀isis de peligros peligros microbiolg̤icos peligros qum̕icos puntos crt̕icos de control bebidas alcohl̤icas caą de azc͠ar cachaza management industrial management good manufacturing practices quality hazard analysis microbiological hazards chemical hazards critical control points alcoholic drinks sugarcane cachaȧ
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