Contenido de c̀idos grasos en carne de cuy

El objetivo del estudio fue determinar la composicin̤ de c̀idos grasos en carne de cuy. El trabajo se desarroll ̤en la ciudad de Riobamba (Ecuador), y las ln̕eas de cuyes utilizadas fueron tres: Criolla, Andina y Peruana mejorada. Se realiz ̤anl̀isis de varianza para las diferencias, comparacin̤ de...

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Muut tekijät:	Flores-Mancheno Cšar Ivǹ, Roca-Arg<U+00fc>elles Manuel, Tejedor-Arias Reň, Salgado-Tello Ivǹ Patricio, Villegas-Soto Nelson Ramiro, Universidad Pedagg̤ica y Tecnolg̤ica de Colombia - (UPTC).
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Spanish
Aiheet:	Conservacin̤ de carnes Control de carnes Industria de la carne Meat preservation Meat inspection Meat industry and trade Cuy ℓcidos grasos en el cuy Guinea pigs Fatty acids
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