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Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo

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Opis bibliograficzny
organizacja autorów: e-libro, Corp., Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias,
Kolejni autorzy: Morales Cruz, Juan.
Format: Conference Proceeding E-book
Język:Spanish
Wydane: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
Hasła przedmiotowe:
Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba.
Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba.
Tecnología Farmacéutica. > Congresos. > Cuba.
Tecnologia Farmaceutica
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