Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron Corfforaethol: | , |
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| Awduron Eraill: | |
| Fformat: | Conference Proceeding eLyfr |
| Iaith: | Spanish |
| Cyhoeddwyd: |
Ciudad de La Habana :
Editorial Universitaria (Cuba),
2004.
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://elibro.net/ereader/unach/80669 |
| Tagiau: |
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